Kitchen Lab, Επεισόδιο 7ο: Πραλίνα Σοκολάτας

Συστατικά

• 400 γρ φουντούκια
• 360 γρ άχνη ζάχαρη
• 50 γρ κακάο
• 130 γρ σπορέλαιο
• 200 γρ σοκολάτα γάλακτος
• βάφλες έτοιμες για το σερβίρισμα
• 50 γρ βούτυρο λιωμένο για άλειμμα
• 100 γρ άχνη για πασπάλισμα
• παγωτό προεραιτικά για σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Παίρνουμε τα φουντούκια και τα ρίχνουμε μέσα στο πολυμηχάνημα.
• Μαζί θα ρίξουμε και τη μισή κούπα σπορέλαιο ή φουντουκέλαιο, σε περίπτωση που βρείτε.
• Αρχίζουμε να τα χτυπάμε μέχρι το φουντούκι να διαλυθεί τελείως.
• Σταματάμε να χτυπάμε τα φουντούκια όταν το μείγμα μας γίνει αραίο πολύ.
• Αυτό θα πάρει περίπου 4'-5' ( πρέπει να μη βλέπουμε καθόλου φουντούκι )
• Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε τη σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη.
• Επειδή το μείγμα είναι ζεστό λόγω της θερμοκρασίας που ανέπτυξε όσο χτυπιόταν η σοκολάτα θα λιώσει αμέσως.
• Χτυπάμε για 10" , για 3-4 βόλτες δηλαδή, και έπειτα αφού σταματήσουμε το πολυμηχάνημα ρίχνουμε και την άχνη και το κακάο ( Σε περίπτωση που δεν έχετε μεγάλο μίξερ κάντε τη μισή συνταγή )
• Χτυπάμε για 1' ακόμα . Αποθηκεύουμε την πραλίνα σε ένα μικρό βαζάκι για 1-2 μήνες εκτός ψυγείου και εντός ψυγείου για ακόμα περισσότερο.
• Για τις βάφλες αλείφουμε με ένα πινέλο το λιωμένο βούτυρο στην πάνω μεριά τους και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 5'.
• Μόλις ετοιμαστούν σερβίρουμε με την πραλίνα πάνω από τις βάφλες με δύο μπάλες παγωτό.