Ελλάδα, η χώρα του delivery

Αν κάτι ξέρουν να κάνουν καλά οι Έλληνες σε όλο τον κόσμο είναι να μαγειρεύουν και να σερβίρουν γευστικό φαγητό. Αυτή η μορφή επιχειρηματικότητας φυσικά δεν θα μπορούσε να μην ανθίζει και στην ίδια την Ελλάδα, ακόμη και αυτή της κρίσης. Το 2012, σύμφωνα με έρευνα της Endeavor, από τις 42.347 νέες επιχειρήσεις που δημιουργήθηκαν, περίπου μία στις τέσσερις (συγκεκριμένα 10.003) ήταν στον χώρο της μαζικής εστίασης και διασκέδασης (εστιατόρια, καφέ, μπαρ). «Πετράδι του στέμματος» σε αυτή τη «μαζική» μας συνήθεια αποτελεί το delivery, ένας τομέας που -εμπειρικά, καθώς δεν υπάρχουν στοιχεία για την παγκόσμια αγορά – η Ελλάδα (ανάλογα με τον πληθυσμό της) πιθανόν και να κατέχει την κορυφαία θέση στην Ευρώπη.

Κάθε ημέρα το 2014 ούτε λίγο ούτε πολύ -και επαναλαμβάνουμε, σε περίοδο ύφεσης- στην Ελλάδα εκτελούνται περίπου 200.000 παραγγελίες delivery, από έναν καφέ έως γεύματα που θα χορτάσουν το προσωπικό μιας εταιρείας. Σύμφωνα με εκτιμήσεις στελεχών του κλάδου οι «ντελιβεράδες» τζιράρουν κάθε ημέρα περίπου 1,5 εκατ. ευρώ. Από τα 2,1 δισ. ευρώ που υπολογίζεται ότι είναι το σύνολο της αγοράς μαζικής εστίασης, το 1/5 αφορά φαγητά, σνακ ή καφέ που θα φύγουν με ένα μηχανάκι για να καταλήξουν σε κάποιο σπίτι ή χώρο εργασίας.

Τα τελευταία χρόνια ο συνήθης τρόπος παραγγελιοληψίας, δηλαδή, φυλλάδιο, τηλέφωνο No1: μιλάει, τηλέφωνο Νο2: «μισό λεπτό, θα σας εξυπηρετήσουμε σύντομα» έχει αρχίσει να αλλάζει. Κάτι τα καταστήματα εστίασης που άνοιγαν και έκλειναν σε χρόνο ρεκόρ, κάτι το άβατον της πολυκατοικίας που κήρυξαν οι διαχειριστές στους διανομείς φυλλαδίων, κάτι η διείσδυση του ίντερνετ που συνεχώς αυξάνεται, μερίδιο κερδίζουν οι παραγγελίες μέσω internet και smartphones.

peoplegreece